Receta para hacer un Sancocho

Hay varias maneras de hacer un sancocho. Yo, compartire con ustedes la forma en que yo cocino un sancocho.


Los ingredientes que utilizo son los siguientes:

• 3 Cucharadas de aceite de olivo.
• Media cebolla amarilla, cortada bien fina y en rodajas.
• 3 Cabezas de ajo, finamente cortado.
• Una buena cantidad de cilantro fresco (cantidad al gusto).
• 2 Platanos verdes, pelados y cortados en trozos.
• Papas (amarillas o rojas) cortadas en pedazos (cantidad al gusto).

• Mitad de una ahuyama, sin cascara.
• Yuca al gusto, cortada en pedazos.
• 4 Orejas de maiz, cortadas a la mitad.
• 1 Gallon de agua o cantidad al gusto.
• Pollo cortado en piezas (yo uso solo 3 o 4 piezas)
• Huesos de vaca (yo uso de 2 a 3 piezas)
• Sal y pimienta al gusto.
• Oregano.
• Cubitos/caldo de pollo (2)
• Cubito/caldo de vaca (1)

Sazona el pollo y los huesos de vaca con sal, pimienta, oregano y ajo. Dejalos que absorven los sazones por lo menos una hora.



Calienta aceite en una olla grande y echas el pollo hasta que este un poquito dorado. Luego echa los huesos de vaca y cocinalos hasta que la poca carne que a veces tienen alrededor se dore y no le salga mas sangre.




En la misma olla que tienes cocinando el pollo y los huesos de vaca vas a echar los vegetales. Mueves todo. Luego echas la cantidad de agua que gustes, Los cubitos de pollo y vaca. Dejas que se disuelvan. Lo pruevas y le ajustas el sazon si es necesario. Yo tengo la costumbre de echarle cuando esta listo una cucharadita de agrio de naranja o vinagre, si gustas puedes hacerlo tambien.  Cuando este listo puedes servirlo solo o con arroz blanco y aguacate.


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