Receta de carne guisada

La carne (de res) guisada es uno de los tantos platos favoritos en mi hogar. Es facil de cocinar y no necesitas ningun tipo de "sazon especial". Podras sazonar la carne con las especias basicas que tengas en tu cocina.

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Estos son los ingredientes que yo uso para sazonar la carne:

• Ajo a gusto (me gusta cocinar con ajo, yo uso de 4 a 5 cabezas de ajos)
• 1 cebolla roja mediana cortada en ruedas
• Pimienta (a gusto)
• Sal (a gusto)
• Oregano (2 cucharadas por cada libra)

Despues de agregar todos los ingredientes a la carne yo dejo la carne en la refrigeradora de un dia para otro. Tambien puedes dejarla en la refrigeradora de 2 a 3 horas para que la carne absorba las especias.


En una olla mediana coloco aceite vegetal (3 0 4 cucharadas) cuando este caliente le agrego un poco de azucar (blanca o morena). Cuando la azucar halla cambiado de color (a color oscuro) con mucho cuidado agrego la carne sin incluir las cebollas. Tapa la olla. En unos minutos notaras que la carne producira su propia agua, es exactamente lo que necesitaras para que la carne se ablande. Necesitas dejar la carne que hierva para que hablande por aproximadamente 45 o 50 minutos, en algunos casos necesitaras mas tiempo. Cuando notes que el liquido en la olla se esta secando debes agregar un poco mas, siempre cubriendo totalmente la carne hasta que este blanda.


Cuando notes que la carne tiene textura blanda agregas:

• 1 1/2 cubito de pollo "Maggi" (caldo de pollo)
• Zanahorias cortadas en rueditas medianas
• Papas cortadas en cuatro

Al final la carne debe quedar con un poco de jugo que la misma carne a producido. La mayoria de veces las papas ayudan a que el liquido quede un poco espeso. Eso es exactamente lo que se necesita.




Puedes acompanar la carne guisada con:

• Arroz blanco y habichuelas guisadas
• Arroz amarillo con maiz